Rolada z ciasta francuskiego z kurczakiem pieczarkami i brokułami ...

Składniki na 4 porcje:

1 opakowanie świeżego ciasta francuskiego

250 – 300 g brokułów mrożonych

około 250-300 g pieczarek

1 cebula

400 g upieczonego kurczaka (u mnie mieszane – z piersi i udek)

100 - 150 g tartej mozzarelli lub innego sera

pieprz świeżo mielony

chili

ulubione zioła (u mnie włoskie z młynka Kotanyi)

1 Jajko

 

 

 

Brokuły trochę odmrozić

Kurczaka pokroić w kostkę (1 cm). (można zmielić) podsmażyć.

Cebulkę drobno pokroić podsmażyć dodać pokrojone pieczarki

doprawić i podsmażyć.

Ciasto rozwinąć, posypać połową sera, zostawiając około 3 cm od górnego, dłuższego brzegu i po 1 cm na brzegu krótszych boków. 

Na ser ułożyć podsmażone mięso cebulkę z pieczarkami i brokuły (jeśli różyczki są duże to podzielić je na 2 – 3 części),

oprószyć ziołami, chili i pieprzem. ćałość posypać resztą sera i raz jeszcze oprószyć przyprawami.

Zwinąć roladę – brzegi posmarować wodą i dokładnie zlepić. Roladę złączeniem do dołu ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć ją dosyć głęboko (fajnie sprawdzi się wykałaczka albo patyczek do szaszłyków), aby nadmiar wilgoci miał możliwość odparowania. Górę posmarować roztrzepanym jajkiem i można posypać ziołami.

Piekarnik nagrzać do 220 – 230 stopni, włożyć blaszkę z roladą i piec około 20- 25 minut do ładnego zrumienienia ciasta. 

 

Ja zawsze robię podwójnie czyli dwa ciasta francuskie i podwójnie dodatki bo rolada jest taka dobra 

że nawet na drugi dzień odgrzana smakuje wyśmienicie :)

Podaję z sosem czosnkowym 

najczęściej Knorra sosem sałatkowym czosnkowym :)

 

 

 

Smacznego :)

Anulkowa pizza:)

Ciasto:
1/2 kostki drozdzy (50g) lub 1 paczka suchych
1 szklanka mleka
1 łyzeczka soli
1 łyżeczka cukru
3 szklanki mąki


Drożdże (jeśli w kostce to rozkruszyć) , cukier i mleko wymieszać aż drożdże będą rozpuszczone i odstawić na 15 minut. Następnie dodać mąkę i sól, dokładnie wyrobić ciasto. Można dodać troszkę oleju (m mj dodaje, ja nie). Odstawić do wyrośnięcia.
Jesli lubimy cienkie ciasto to wychodzą 2 pizze kwadratowe, takie na blachę z piekarnika, jeśli ciasto ma być  grube to robimy jedną pizzę.

gdy ciasto wyrasta robimy sos.

Sos:
Mały koncentrat pomidorowy ( puszka lub słoiczek)
Ketchup w ilości wg uznania
3 łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
Przyprawa do pizzy (nam najlepiej smakuje z Prymata). Ilość wg uznania, ale tak ok 1/2 torebki

Wszystko wymieszać w rondelku i podgrzać. Czasami zostaje mi sosu, to wtedy przekładam do słoiczka i do lodówki i tym sposobem mam na następną pizzę.

Dodatki wg uznania. U nas muszą być pieczarki, cebula, kukurydza, oczywiście ser żółty, wędlinka aczkolwiek niekoniecznie. M lubi salami, ja dodaje na swoją część tuńczyka.


Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 2 części jesli ma być cienkie. Na blachę kładziemy papier do pieczenia, rozwałkowujemy ciasto, smarujemy sosem, następnie oprószamy serem i dodatki wg uznania, jak kto lubi. Wiadomo na koniec warstwa sera.

 Pieczemy na nagrzanym piekarniku do 180 st, około 15-20 min.
Smacznego !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Rolada z kurczakiem i brokułami ...

Składniki:

• 1 opakowanie świeżego ciasta francuskiego
• 
  
• 250 – 300 g brokułów
• Pieczarki
• 400 g upieczonego kurczaka (u mnie mieszane – z piersi i udek)
• można też dodać wędzony boczek 
• Cebula
• 100 - 150 g tartej mozzarelli
• 
  
• pieprz świeżo mielony
• 
  
• ulubione zioła (u mnie włoskie i zioła prowansalskie)
• 
  
• sól 
•   
• Wykonanie
  Brokuły podzielić na różyczki. W garnku zagotować wodę, wsypać ½ łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru i wrzucić brokuły. Gotować bez przykrycia około 2 minut – powinny się tylko zblanszować. Odcedzić i zahartować zimną wodą, ponownie dobrze odcedzić.
  Podsmażyć cebulkę z pieczarkami
  Kurczaka pokroić w drobną kostkę.
  Ciasto rozwinąć, posypać połową mozzarelli, zostawiając około 3 cm od górnego, dłuższego brzegu i po 1 cm na brzegu krótszych boków. Na ser ułożyć pieczarki i brokuły (jeśli różyczki są duże to podzielić je na 2 – 3 części), oprószyć ziołami, i pieprzem. Na przyprawione brokuły wyłożyć kurczaka, całość posypać resztą mozzarelli i raz jeszcze oprószyć przyprawami.
  Zwinąć roladę – brzegi posmarować wodą i dokładnie zlepić. Roladę złączeniem do dołu ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć ją dosyć głęboko (fajnie sprawdzi się wykałaczka albo patyczek do szaszłyków), aby nadmiar wilgoci miał możliwość odparowania. Górę posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziołami
  Piekarnik nagrzać do 220 stopni, włożyć blaszkę z roladą i piec około 20- 25 minut do ładnego zrumienienia ciasta. Ja piekłam 25 minut w 220 stopniach w termoobiegu z dolną grzałką.
  Można się pokusić o zrobienie sosu: czosnkowego, pomidorowego czy ziołowego – będzie niewątpliwie pysznym dodatkiem, bo ciasto francuskie samo w sobie jest dosyć jałowe. 
  Można podawać z ulubioną surówką 
  
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Sernik brzoskwiniowo-makowo-kokosowy

Składniki na ciasto:

*3 szklanki mąki

*250 g masła

*3 łyżki cukru

*5 żółtek

*2 łyżeczki proszku do pieczenia

*2 łyżki kakao instant (np. Puchatek lub Nesquick)

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść razem. 1/3 ciasta zamrozić, resztę schłodzić w lodówce około 30 minut, a następnie wyłożyć nim blaszkę (32x25 cm).

Dodatkowo:

*puszka brzoskwiń

Brzoskwinie osączyć z zalewy, pokroić i ułożyć na cieście.

Składniki na masę serową:

*500 g sera zmielonego

*1 jajko

*1 opakowanie budyniu śmietankowego

*1/2 szklanki cukru pudru

*1/2 kostki masła roztopionego

Wszystkie składniki masy serowej zmiksować krótko, do połączenia i wylać na brzoskwinie.

Składniki na masę makowo -kokosową:

*1 szklanka cukru pudru

*1 szklanka maku

*5 białek

*100 g wiórków kokosowych

*1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, mak, kokos i delikatnie wymieszać, do połączenia. Wyłożyć na masę serową. Na wierzch zetrzeć na tarce zamrożone, pozostałe ciasto.

Piec około 60 minut w 180 stopni C.

Smacznego :)

Przepis i fotki zaczerpnięte z  http://majanaboxing.blox.pl/html

Ciasto wygląda przepysznie i już wiem co upiekę na święta:)

Pączki

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej (najlepiej wrocławskiej)
1 szklanka mleka
4 żółtka
5 dkg drożdży świeżych
1/4 kostki margaryny
3 łyżki cukru
1 kieliszek wódki
cukier puder
2 kostki Planty i 2 kostki smalcu do smażenia
marmolada

Przygotowanie:

• Mleko podgrzać, dodać 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i drożdże. Całość dokładnie wymieszać i zostawić na chwilę aż drożdże zaczną pracować.
• Roztopić margarynę.
• Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę i roztopioną margarynę. Wymieszać.
• Dodać rozczyn drożdżowy i wódkę. Całość dokładnie wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1 godzinę).
• Natrzeć ręce mąką i wybierać porcjami ciasto. Uformować na dłoni placek, na środku położyć marmoladę a nastepnie formować kulkę. Odłożyć na ściereczkę i formować pozostałe pączki. Zostawić około 15-20 minut do wyrośnięcia.
• Rozgrzać w garnuszku tłuszcz do smażenia.
• Kłaść pączki na gorący tłuszcz i smażyć na złoty kolor z jednej i drugiej strony.
• Po wyłowieniu odkładać na ręcznik papierowy aby odsączyć tłuszcz.
• Posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
• Smacznego :)

Kruche ciasteczka ...

Składniki

• 0,5 szklanki cukru pudru
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• cukier waniliowy (1 łyżka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół kostki masła
• 100 ml gęstej śmietany 12% lub 18%
• 2 żółtka
• szczypta soli
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• 1 jajko
• posypki

Przepis

1. Zaczynamy od wyrobienia ciasta: łączymy ze sobą zimne!!! masło, mąkę, 2 żółtka, olej, cukier + cukier waniliowy, proszek do pieczenia, śmietanę i szczyptę soli. Całości nie wyrabiamy za długo, gdyż masa zacznie się ,,maślić” (wtedy ewentualnie można podsypać mąki). Kolejnym etapem jest podzielenie ciasta na dwie lub trzy równe kule, które zawijamy w oddzielne folie i wkładamy na min. 30 min do lodówki.
2. Następnie nastawiamy piekarnik na 180 st. C i zaczynamy manufakturę! Wyciągamy jedną porcję ciasta, rozwałkowujemy na grubość ok. 3-5 mm i wycinamy foremkami lub szklanką ciasteczka. Gotowe słodkości układamy na wyłożonej pergaminem blasze (można również pergamin lekko zwilżyć olejem). Ciastka smarujemy rozbełtanym jajkiem z odrobiną wody (aby substancja zrobiła się bardziej rzadka).
3. Wierzch dekorujemy posiekanymi orzechami, wiórkami kokosowymi, migdałami lub po prostu samym cukrem. Pieczemy przez ok. 10 min. (Podczas pieczenia jednej partii ciastek oczywiście przygotowujemy kolejne porcje – manufaktura działa dalej). Co do posypek to inwencja ludzka nie zna granic. Smacznego!
4. P.S. Można również zrobić wersję na słono, lub nasze ciasteczka posypać po prostu gruboziarnistą solą i pieprzem (w przepisie użyć ¼ całości cukru), wtedy idealnie pasują np. do piwa. ;)

Drożdżowe z owocami i kruszonką...

Składniki:
ciasto

• 4 żółtka
• 3/4 szklanki cukru + 1 łyżka do drożdży
• olejek pomarańczowy i cytrynowy - ja dodałam kilka kropelek małych
• 40 g świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 3 szklanki mąki (ja musiałam dodać więcej, żebym mogła ciasto jakoś umieścić w foremce)
• 1/4 kostki roztopionego masła (moje miało 200 g, czyli dodałam 50 g)
• ok. 1 kg śliwek (tym razem każdą śliwkę pokroiłam w paski i wyłożyłam nimi całe ciacho) lub inne owoce można dać dżemu :)
• cynamon

kruszonka

• 100 g miękkiego masła
• 20 płaskich łyżek mąki
• 8 łyżek cukru
• 16 g cukru waniliowego

lukier:

• cukier puder (ok. 1 szklanki, ale mozna więcej, mniej, w zależności od ilości pożądanego lukru)
• kilka kropel wrzątku
• aromat śmietankowy
  
   
   
   
  Wykonanie:
• W wysokim naczyniu (użyłam miarki litrowej) rozetrzeć drożdże z łyżką cukru, a gdy staną się płynne dodać szklankę ciepłego (ale NIE gorącego) mleka, wymieszać i zostawić do wypełnienia naczynia.
• W dużej misce utrzeć żółtka z cukrem na kogel mogel, a następnie dodać olejek pomarańczowy i cytrynowy.
• Do utartych jajek dodać wyrośnięte drożdże i wsypać jednocześnie 3 szklanki mąki oraz pokrojoną kandyzowaną skórkę pomarańczową.
• Wymieszać kilka razy dużą łyżką i na końcu dodać roztopione, lekko ostudzone masło i jeszcze raz dobrze wymieszać. (W przepisie oryginalnym to już jest koniec, zero wyrabiania, jednak ja trochę się bałam takie kleiste coś włożyć do formy, więc podsypałam jeszcze mąką i minimalnie wyrobiłam i dopiero wtedy przełożyłam do formy - i tak było dość klejące, ale chociaż plastyczne).
• Przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (u mnie prostokątna - 25 x 35 cm) i ułożyć owoce - ja użyłam śliwek.
• Aby zrobić kruszonkę należy mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać miękkie masło i wyrobić palcami.
• Ciasto posypać kruszonką (pół placka posypałam również cynamonem) i wstawić do nagrzanego do 50 stopni piekarnika na 20 minut do wyrośnięcia.
• Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 165 stopni i piec przez ok. 20 - 25 minut (przed wyjęciem z pieca należy upewnić się, że ciasto w środku nie jest klejące przy pomocy drewnianego patyczka).
• Ostudzone ciasto można polać lukrem, który robi się mieszając cukier puder z kilkoma kroplami wrzątku oraz aromatem śmietankowym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
•  Smacznego :)

Wołowina w sosie śmietanowo koperkowym...

Składniki

• mięso wołowe /może być z tłuszczykiem :) /
• pieczarki
• cebula 1 szt
• sól, pieprz
• śmietana 18%
• mąka
• koperek
• pieprz, liść laurowy, zioła prowansalskie
• wegeta

Przygotowanie:

Mięso kroję w plastry podsmażam na złoto.
Wrzucam do garnka z wrzącą wodą dodaję wegetę, zioła prowansalskie trochę pieprzu i liść laurowy.
Gdy mięso zacznie dochodzić podsmażam cebulkę z pieczarkami i dodaję do mięsa.
Jak mięso będzie miękkie zbieram trochę sosu do miseczki roztrzepuję ze śmietaną i mąką
wszystko łączę z sosem na koniec posypuję koperkiem.
Podaję z ziemniakami i ogórkiem konserwowym lub kiszonym.

Dosyć długo musi się mięso gotować jak to wołowina
ale jak jest już mięciutka to rozpływa się w ustach :)
Smacznego :)

Babeczki czekoladowo-piernikowe

Są pyszne i eleganckie.
Niecała szklanka mąki
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
120g masła
55g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki kakao
2 jaja
3/4 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki śmietany 18%
Powidła śliwkowe

Mąkę, cynamon, przyprawę, sodę i proszek wymieszać.
Masło roztopić, zdjąć z palnika i dodać czekoladę posiekaną, wymieszać. Dodać kakao i wymieszać. Przestudzić.

Jajka i cukier ubić mikserem do puszystości, dodać masę czekadową zmiskować. Powoli mieszając dodawać suche i śmietanę na zmianę.

Do foremek nałożyć połowę masy na każdą po łyżeczce powideł i przykryć masą. Piec w 170 stopniach 20 minut.

Po wystygnięciu można polać czekoladą. W kąpieli wodnej rozpuścić tabliczkę czekolady mlecznej i 30g masła.

Pierś z kurczaka z pistacjami

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka
- 30g pistacji bez łupinek
- 2 szt pomarańczy
- 150g masła
- kolendra w ziarnkach
- cukier 10g
- suszone pomidory w zalewie 80g
- 1 szt limonki
- 100g jogurtu naturalnego,
- 100 g twarogu chudego
- 3 szt duzego ziemniaka,
- sól, pieprz
- woda do podlania

Przygotowanie:

Piersi: myjemy, dzielimy i rozbijamy tak jak na kotlety, solimy i pieprzymy z obydwóch stron. Suszone pomidory kroimy do nich dodajemy rozgniecione nożem pistacje i wszystko mieszamy. Tą mieszaninę nakładamy na rozbite piersi i zawijamy w rulonik. Każdy z ruloników wkładamy do foli aluminiowej ( wczesniej smarujemy na niej zalewę z suszonych pomidorów ) i skręcamy jak cukierek.

Ziemniaki: Z folii aluminiowej odcinamy  3 kawałki, na które wylewamy odrobinę oliwy z suszonych pomidorów. Ziemniaki równomiernie rozkładamy
na kawałkach folii, na ziemniaki nakładamy cienkie plastry zmrożonego masła,
doprawiamy solą i kilkoma ziarenkami kolendry. Zawijamy folię dość ściśle.Zawinięte w folię udka i ziemniaki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na mniej więcej 40 minut w temp. 180st

Dip twarogowy: Do miseczki wkładamy pokruszony ser twarogowy, dodajemy
jogurt naturalny i cebulę. Całość doprawiamy mielonym białym pieprzem i solą.
Ucieramy całość widelcem i odstawiamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.

Sos pomarańczowy:  Pomarańcze myjemy, obieramy, ścinając skórkę wraz
z białymi błonkami. Następnie wycinamy cząstki miąższu z obu pomarańczy.
Z części pomarańczy, które nam pozostały po wycięciu miąższu, wyciskamy sok
do miseczki.Do rozgrzanego garnka wsypujemy cukier, czekamy chwilę aż się rozpuści,
następnie zalewamy go wodą. Gdy woda trochę odparuje, a karmel zrobi się
gęsty, dodajemy sok z pomarańczy i kawałki pomarańczy. Dodajemy suszoną
kolendrę. Mieszamy. Dodajemy trochę skórki i sok z ½ limonki. Dolewamy odrobinę wody, czekamy, aż się zagotuje.
Mieszamy za pomocą trzepaczki. 50 g masła kroimy na mniejsze kawałki
i dodajemy stopniowo do sosu, cały czas mieszamy. Doprawiamy odrobiną soku
z limonki. Zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut  z limonki.

Wyciągamy kurczaka z piekarnika.Wyciągamy dip twarogowy z lodówki. Delikatnie odwijamy folię
z kurczaka i ziemniaków. Na talerz wykładamy ziemniaki, udka kroimy na mniejsze
części. Na dno talerza wylewamy porcję sosu pomarańczowego. Układamy na nim
kurczaka, którego polewamy sosem pomarańczowym. Dip twarogowy wykładamy na ziemniaki.
Smacznego.

Żródło: http://kuchnialidla.pl/#/okrasa,58.html 

w oryginalnym przepisie są udka z kurczaka , jednak jak je zrobiłam to ciezko mi sie je kroiło na mniejsze części dlatego tez zrobiłam po raz drugi z piersia kurczaka - perfekcyjnie sie kroi i smakuje rownie dobrze jak udka :)

Roladki z ciasta francuskiego z łososiem

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 100 g łososia wędzonego
- 1 jajko
- 2 łyżki sezamu
- pieprz
- odrobina mąki do rozwałkowania ciasta.


Ciasto francuskie rozwałkowujemy na tacy posypanej mąką i układamy na 1/3 czesci ciasta łososia. Posypujemy go pieprzem i rolujemy ciasto. Jajko roztrzepujemy w miseczce i smarujemy nim końcówki ciasta aby rulonik ładnie sie kleił. Potem cały rulon smarujemy jajkiem i posypujemy obficie sezamem. Rulon kroimi na kawałki z jednego ciasta francuskiego wyjdzie ok 13 szt i wkładamy do rozgrzanego piekarnika 180% termoobieg na 20 min.
Żródło: http://kuchnialidla.pl/#/pascal.html

Łosoś w galarecie

Składniki
200 g filetu z łososia, albo 3-4 dzwonka
2 marchewki
koperek
1 pietruszka
1 mały por
żelatyna spożywcza
sól, pieprz
ew. groszek konserowy do ozdoby

Wykonanie

Z łososia zdjąć skórę, włożyć rybę do garnka, wrzucić włoszczyznę drobno pokrojoną (marchewka, pietruszka, por w większych kawałkach, dodaję trochę soli), zalać wodą i gotować ok. 15 minut. Rybkę wyjmująć, pokroić na odpowiednie kawałki (tak żeby mieściły się w naczyniu, w którym zamierzamy galaretki przygotować), wyciągnąć ości jeżeli są - ryba się nie rozpadnie.  Rybę włożyć do salaterek  (ja wkładam do kubeczków jednorazowych). Z wywaru wyciągnąć por, dodać żelatynę (ilość zgodna z przepisem na opakowaniu), zagotować ale nie do wrzenia, przyprawić solą i pieprzem, tak żeby była dość intensywna. Na rybę położyć trochę świeżego koperku, zalać tą płynną galaretką z warzywami tak żeby było trochę ponad łosia, można dorzucić parę ziarenek groszku, zostawić do ostudzenia a potem do lodówki. Przed podaniem zgnieść trochę kubeczek i wtedy samo ładnie wychodzi na półmisek. Do ryby podawać cytrynę bądź majonez, zgodnie z upodobaniami :) Fotka jak będę przygotowywać.

Kruche ciasteczka

180g zimnego masła
350 g mąki pszennej
200g cukru pudru
1 jajko
1 żółtko
2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
Szczypta soli

Składniki posiekać i zagnieść szybko ciasto w kulę. Wstawić do lodówki na minimum 30 minut. Można zamrozić na dłużej.
Rozwałkować podsypując mąką i wycinać kształty. Piec koło 12 minut w 180c.

Szwajcarskie pierniczki

Są pyszne, mocno korzenne i lepkie w środku, mi przypominają włoskie panforte ze Sienny które uwielbiam.

Składniki :
550 g mąki
1 łyżka cynamonu
1 łyżka przyprawy korzennej lub mieszanka imbiru, kardamonu, goździków , gałki
2 łyżeczki sody
500 g miodu
100g drobnego cukru ja dałam brązowy
500g obranych i posiekanych migdałów - dałam 400 i było wystarczająco
100g skórki pomarańczowej kandyzowanej
2 łyżki chery brendy lub ekstraktu cytrynowego - dałam amaretto

Miód i cukier podgrzać do rozpuszczenia a potem odstawić do ostygnięcia.
Mąkę przesiać i dodać przyprawy i sodę.
Do mąki dodać miód i resztę składników, zmiksować - będzie lepka masa.
Duża formę wyłożyć papierem i przełożyć masę uklepując je za grubo ok 1 cm.
Piec 20 minut w 180 stopniach.

Zrobić lukier - szklanka cukru pudru + 3 łyżki wody. Posmarować gorące ciasto.
Ciepłe pokroić w kwadraty i schować do puszki - jak nie zjecie ;)

Strucla makowa ...

Przepis na 2 szt.

 

 

Składniki:

 

Ciasto:
1/2 kg mąki
1 margaryna np.Kasia
4 łyżki cukru
2 jajka
3 dag drożdży lub sypkie suszone

Masa makowa gotowa duża.

 

Wykonanie ciasta:
Do mąki wrzucić pozostałe składniki, posiekać nożem, lekko wyrobić i wstawić do lodówki, chłodzic do momentu aż ciasto będzie pękać.

Najlepiej zostawić na noc.

Gdy ciasto jest gotowe to podzielić na 2 części, rozwałkować, kłaść masę makową i 

luźno zawijać strucle.

Na pergaminie układać jedną strucle i zawijać luźno, z drugą postąpić tak samo.

Piec ok. 50 minut. w temp 180/200st.
Polać polewą cytrynową lub lukrem. Posypać makiem lub skórką pomarańczową.
Masę zawsze daje gotową z puszki, bo mniej pracy. Smacznego!!!!!

 

Fotka później ;)

Śledzie w occie

Składniki:
- 400g śledzi a'la matias (dwie średnie tacki np. Lisner w oleju)
- 2-3 cebule
- pół szklanki octu spirytusowego
- 1,5 szklanki wody
- łyżeczka soli
- 2 łyżeczki cukru
- 4 listki laurowe
- 10 ziarenek pieprzu
- 4 ziarenka ziela angielskiego

Wykonanie:
Ocet, wodę (proporcja 1:3) i przyprawy zagotować w garnku. Trzymać ok. 2 minut we wrzeniu, wyłączyć i ostudzić. Śledzie pokroić na kawałki ok. 1cm długości, cebulę pokroić w cienkie plastry. Układać w misce warstwami - na zmianę cebulę i śledzie. Zalać ostudzonym octem, przyktyć talerzykiem bądź folią spożywczą, schować do lodówki. Podawać jako przekąskę najwcześniej po 12 godzinach marynowania.

Chrupiące muffiny

Składniki:

- pół szklanki kaszy jaglanej

- szklanka mąki pszennej białej

- szklanka mąki razowej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- pół łyżeczki cynamonu

- ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej

- 2 łyżeczki startego, świeżego imbiru

- 2 słodkie gruszki

-  2 jajka

- szklanka maślanki

- 4 łyżki masła

- ćwierć szklanki płynnego miodu

Masło stop w rondelku. kaszę jaglaną wysyp na suchą patelnię i praż 5 minut, stale mieszając, aż stanie się jasnobrązowa. Gruszki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki (w tym uprażoną kaszę). W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mus z gruszek, jajka, maślankę, miód, stopione mało i imbir. Szybko połącz ze sobą zawartość obu misek. Nakładaj ciasto do form na muffinki (do 2/3 ich wysokości). Piecz 30 minut w 180 stopniach.

Pomysł na ten przepis pochodzi z serwisu ugotuj.to. A ja go znalazłam przedrukowany do pisma "Dziecko", jako przepis dla dzieci powyżej 12. miesiąca życia :D

Przepis na 20 babeczek.

Uwagi: gruszki można zastąpić jabłkami, ale ważne, żeby były słodkie, bo to jedyne źródło słodyczy tych muffinek.

Pierogi z kapustą kiszoną i grzybami...

Składniki: Ciasto: pół kilo mąki pszennej szklanka ciepłej wody żółtko łyżeczka masła sól Farsz: pół kilo kiszonej kapusty dużą szklankę suszonych grzybów cebula olej sól, pieprz Wykonanie: Zagnieść ciasto ( można również wykorzystać je na pierogi ruskie) około 15 minut. Ciasto jest sprężyste i nie klei się do rąk. Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna lekko odcisnąć i ugotować razem z grzybkami jest wtedy lepszy aromat grzybowy. Kapustę i grzyby odsączyć i posiekać lub zmiksować, wymieszać z kilkoma łyżkami oliwy i przyprawić solą oraz pieprzem. Do farszu dodać kilka łyżek posiekanej i zrumienionej cebuli. Z rozwałkowanego ciasta wycinać krążki, nakładać farsz i zlepiać brzuchate pierożki. Gotować we wrzątku przez około 2 minuty od wypłynięcia. Podawać okraszone masłem i uprażoną cebulą lub odsmażone.

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki:

ciasto:
6 szklanek mąki pszennej (najlepiej poznańskiej)
3 łyżeczki soli
3 łyżeczki oleju
ok.3 szklanek ciepłej przegotowanej wody

farsz:
1 kg kiszonej kapusty
1 szklanka suszonych grzybów leśnych
3 średnie cebule
sól
pieprz


Całkowity czas wykonania: ok.5 godzin
Z takiej porcji można przygotować ok.110 pierogów.


Przygotowanie:

Grzyby umyć, zalać zimną wodą i moczyć przez kilka godzin (najlepiej całą noc). Kapustę odcisnąć, przełożyć do garnka, zalać niewielką ilością wody. Do kapusty dodać namoczone grzyby i całość gotować na wolnym ogniu aż do miękkości (ok 2-3 godzin). W razie potrzeby podlewać wodą.

Po ugotowaniu kapustę przestudzić i odcisnąć. Zmielić w maszynce na grubych oczkach, lub drobno posiekać. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Dodać kapustę i podsmażyć aż całość się zarumieni. Dodać soł i pieprz do smaku. Przestudzić.

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól i olej. Zrobić wgłębienie i dodawać porcjami ciepłą wodę. Zagniatać ok 15  minut aż ciasto będzie miękkie i sprężyste.

Wyrobione ciasto podzielić na połowy. Jedną część przykryć ściereczką, aby nie wysychało. Drugą porcję cienko rozwałkować. Szklanką wykroić pierogi i nadziewać je farszem. Aby brzegi pierogów łatwiej się sklejały można je posmarować wodą. 

Pierogi wrzucać na osoloną wodę z dodatkiem oleju i gotować 2-3 minuty od wypłynięcia.

Ugotowane pierogi podsmażyć i podawać ze zrumienioną cebulką.

Piernik ze śliwkowymi powidłami

Składniki:

- 2 szklanki maki pszennej
- pół szklanki cukru
- szklanka mleka
- 100g masła
- 1 jajko
- 2 łyzeczki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyzeczka sody oczyszczonej
- 2 lyżki przyprawu do piernika
- 1 słoik 250 g powideł śliwkowych

Przygotowanie:

Jajko z cukrem ucieram na jednolitą masę. W rondlu rozpuszczam masło , studze i dodaję do masy jajecznej, wszystko miksuję. Cały czas miksując dodaję powidła a następnie resztę składników. Ciasto wykładam na blachę i piekę 50 min w 180st. Po upieczeniu mozna polać polewą.
Smacznego!