Rolada z kurczakiem i brokułami ...

Składniki:

• 1 opakowanie świeżego ciasta francuskiego
• 
  
• 250 – 300 g brokułów
• Pieczarki
• 400 g upieczonego kurczaka (u mnie mieszane – z piersi i udek)
• można też dodać wędzony boczek 
• Cebula
• 100 - 150 g tartej mozzarelli
• 
  
• pieprz świeżo mielony
• 
  
• ulubione zioła (u mnie włoskie i zioła prowansalskie)
• 
  
• sól 
•   
• Wykonanie
  Brokuły podzielić na różyczki. W garnku zagotować wodę, wsypać ½ łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru i wrzucić brokuły. Gotować bez przykrycia około 2 minut – powinny się tylko zblanszować. Odcedzić i zahartować zimną wodą, ponownie dobrze odcedzić.
  Podsmażyć cebulkę z pieczarkami
  Kurczaka pokroić w drobną kostkę.
  Ciasto rozwinąć, posypać połową mozzarelli, zostawiając około 3 cm od górnego, dłuższego brzegu i po 1 cm na brzegu krótszych boków. Na ser ułożyć pieczarki i brokuły (jeśli różyczki są duże to podzielić je na 2 – 3 części), oprószyć ziołami, i pieprzem. Na przyprawione brokuły wyłożyć kurczaka, całość posypać resztą mozzarelli i raz jeszcze oprószyć przyprawami.
  Zwinąć roladę – brzegi posmarować wodą i dokładnie zlepić. Roladę złączeniem do dołu ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć ją dosyć głęboko (fajnie sprawdzi się wykałaczka albo patyczek do szaszłyków), aby nadmiar wilgoci miał możliwość odparowania. Górę posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziołami
  Piekarnik nagrzać do 220 stopni, włożyć blaszkę z roladą i piec około 20- 25 minut do ładnego zrumienienia ciasta. Ja piekłam 25 minut w 220 stopniach w termoobiegu z dolną grzałką.
  Można się pokusić o zrobienie sosu: czosnkowego, pomidorowego czy ziołowego – będzie niewątpliwie pysznym dodatkiem, bo ciasto francuskie samo w sobie jest dosyć jałowe. 
  Można podawać z ulubioną surówką 
  
  
  Smacznego :)
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Sernik brzoskwiniowo-makowo-kokosowy

Składniki na ciasto:

*3 szklanki mąki

*250 g masła

*3 łyżki cukru

*5 żółtek

*2 łyżeczki proszku do pieczenia

*2 łyżki kakao instant (np. Puchatek lub Nesquick)

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść razem. 1/3 ciasta zamrozić, resztę schłodzić w lodówce około 30 minut, a następnie wyłożyć nim blaszkę (32x25 cm).

Dodatkowo:

*puszka brzoskwiń

Brzoskwinie osączyć z zalewy, pokroić i ułożyć na cieście.

Składniki na masę serową:

*500 g sera zmielonego

*1 jajko

*1 opakowanie budyniu śmietankowego

*1/2 szklanki cukru pudru

*1/2 kostki masła roztopionego

Wszystkie składniki masy serowej zmiksować krótko, do połączenia i wylać na brzoskwinie.

Składniki na masę makowo -kokosową:

*1 szklanka cukru pudru

*1 szklanka maku

*5 białek

*100 g wiórków kokosowych

*1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, mak, kokos i delikatnie wymieszać, do połączenia. Wyłożyć na masę serową. Na wierzch zetrzeć na tarce zamrożone, pozostałe ciasto.

Piec około 60 minut w 180 stopni C.

Smacznego :)

Przepis i fotki zaczerpnięte z  http://majanaboxing.blox.pl/html

Ciasto wygląda przepysznie i już wiem co upiekę na święta:)