Pączki

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej (najlepiej wrocławskiej)
1 szklanka mleka
4 żółtka
5 dkg drożdży świeżych
1/4 kostki margaryny
3 łyżki cukru
1 kieliszek wódki
cukier puder
2 kostki Planty i 2 kostki smalcu do smażenia
marmolada

Przygotowanie:

• Mleko podgrzać, dodać 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i drożdże. Całość dokładnie wymieszać i zostawić na chwilę aż drożdże zaczną pracować.
• Roztopić margarynę.
• Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę i roztopioną margarynę. Wymieszać.
• Dodać rozczyn drożdżowy i wódkę. Całość dokładnie wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1 godzinę).
• Natrzeć ręce mąką i wybierać porcjami ciasto. Uformować na dłoni placek, na środku położyć marmoladę a nastepnie formować kulkę. Odłożyć na ściereczkę i formować pozostałe pączki. Zostawić około 15-20 minut do wyrośnięcia.
• Rozgrzać w garnuszku tłuszcz do smażenia.
• Kłaść pączki na gorący tłuszcz i smażyć na złoty kolor z jednej i drugiej strony.
• Po wyłowieniu odkładać na ręcznik papierowy aby odsączyć tłuszcz.
• Posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
• Smacznego :)

Kruche ciasteczka ...

Składniki

• 0,5 szklanki cukru pudru
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• cukier waniliowy (1 łyżka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół kostki masła
• 100 ml gęstej śmietany 12% lub 18%
• 2 żółtka
• szczypta soli
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• 1 jajko
• posypki

Przepis

1. Zaczynamy od wyrobienia ciasta: łączymy ze sobą zimne!!! masło, mąkę, 2 żółtka, olej, cukier + cukier waniliowy, proszek do pieczenia, śmietanę i szczyptę soli. Całości nie wyrabiamy za długo, gdyż masa zacznie się ,,maślić” (wtedy ewentualnie można podsypać mąki). Kolejnym etapem jest podzielenie ciasta na dwie lub trzy równe kule, które zawijamy w oddzielne folie i wkładamy na min. 30 min do lodówki.
2. Następnie nastawiamy piekarnik na 180 st. C i zaczynamy manufakturę! Wyciągamy jedną porcję ciasta, rozwałkowujemy na grubość ok. 3-5 mm i wycinamy foremkami lub szklanką ciasteczka. Gotowe słodkości układamy na wyłożonej pergaminem blasze (można również pergamin lekko zwilżyć olejem). Ciastka smarujemy rozbełtanym jajkiem z odrobiną wody (aby substancja zrobiła się bardziej rzadka).
3. Wierzch dekorujemy posiekanymi orzechami, wiórkami kokosowymi, migdałami lub po prostu samym cukrem. Pieczemy przez ok. 10 min. (Podczas pieczenia jednej partii ciastek oczywiście przygotowujemy kolejne porcje – manufaktura działa dalej). Co do posypek to inwencja ludzka nie zna granic. Smacznego!
4. P.S. Można również zrobić wersję na słono, lub nasze ciasteczka posypać po prostu gruboziarnistą solą i pieprzem (w przepisie użyć ¼ całości cukru), wtedy idealnie pasują np. do piwa. ;)

Drożdżowe z owocami i kruszonką...

Składniki:
ciasto

• 4 żółtka
• 3/4 szklanki cukru + 1 łyżka do drożdży
• olejek pomarańczowy i cytrynowy - ja dodałam kilka kropelek małych
• 40 g świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 3 szklanki mąki (ja musiałam dodać więcej, żebym mogła ciasto jakoś umieścić w foremce)
• 1/4 kostki roztopionego masła (moje miało 200 g, czyli dodałam 50 g)
• ok. 1 kg śliwek (tym razem każdą śliwkę pokroiłam w paski i wyłożyłam nimi całe ciacho) lub inne owoce można dać dżemu :)
• cynamon

kruszonka

• 100 g miękkiego masła
• 20 płaskich łyżek mąki
• 8 łyżek cukru
• 16 g cukru waniliowego

lukier:

• cukier puder (ok. 1 szklanki, ale mozna więcej, mniej, w zależności od ilości pożądanego lukru)
• kilka kropel wrzątku
• aromat śmietankowy
  
   
   
   
  Wykonanie:
• W wysokim naczyniu (użyłam miarki litrowej) rozetrzeć drożdże z łyżką cukru, a gdy staną się płynne dodać szklankę ciepłego (ale NIE gorącego) mleka, wymieszać i zostawić do wypełnienia naczynia.
• W dużej misce utrzeć żółtka z cukrem na kogel mogel, a następnie dodać olejek pomarańczowy i cytrynowy.
• Do utartych jajek dodać wyrośnięte drożdże i wsypać jednocześnie 3 szklanki mąki oraz pokrojoną kandyzowaną skórkę pomarańczową.
• Wymieszać kilka razy dużą łyżką i na końcu dodać roztopione, lekko ostudzone masło i jeszcze raz dobrze wymieszać. (W przepisie oryginalnym to już jest koniec, zero wyrabiania, jednak ja trochę się bałam takie kleiste coś włożyć do formy, więc podsypałam jeszcze mąką i minimalnie wyrobiłam i dopiero wtedy przełożyłam do formy - i tak było dość klejące, ale chociaż plastyczne).
• Przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (u mnie prostokątna - 25 x 35 cm) i ułożyć owoce - ja użyłam śliwek.
• Aby zrobić kruszonkę należy mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać miękkie masło i wyrobić palcami.
• Ciasto posypać kruszonką (pół placka posypałam również cynamonem) i wstawić do nagrzanego do 50 stopni piekarnika na 20 minut do wyrośnięcia.
• Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 165 stopni i piec przez ok. 20 - 25 minut (przed wyjęciem z pieca należy upewnić się, że ciasto w środku nie jest klejące przy pomocy drewnianego patyczka).
• Ostudzone ciasto można polać lukrem, który robi się mieszając cukier puder z kilkoma kroplami wrzątku oraz aromatem śmietankowym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
•  Smacznego :)

Chrupiące muffiny

Składniki:

- pół szklanki kaszy jaglanej

- szklanka mąki pszennej białej

- szklanka mąki razowej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- pół łyżeczki cynamonu

- ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej

- 2 łyżeczki startego, świeżego imbiru

- 2 słodkie gruszki

-  2 jajka

- szklanka maślanki

- 4 łyżki masła

- ćwierć szklanki płynnego miodu

Masło stop w rondelku. kaszę jaglaną wysyp na suchą patelnię i praż 5 minut, stale mieszając, aż stanie się jasnobrązowa. Gruszki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki (w tym uprażoną kaszę). W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mus z gruszek, jajka, maślankę, miód, stopione mało i imbir. Szybko połącz ze sobą zawartość obu misek. Nakładaj ciasto do form na muffinki (do 2/3 ich wysokości). Piecz 30 minut w 180 stopniach.

Pomysł na ten przepis pochodzi z serwisu ugotuj.to. A ja go znalazłam przedrukowany do pisma "Dziecko", jako przepis dla dzieci powyżej 12. miesiąca życia :D

Przepis na 20 babeczek.

Uwagi: gruszki można zastąpić jabłkami, ale ważne, żeby były słodkie, bo to jedyne źródło słodyczy tych muffinek.

Piernik ze śliwkowymi powidłami

Składniki:

- 2 szklanki maki pszennej
- pół szklanki cukru
- szklanka mleka
- 100g masła
- 1 jajko
- 2 łyzeczki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyzeczka sody oczyszczonej
- 2 lyżki przyprawu do piernika
- 1 słoik 250 g powideł śliwkowych

Przygotowanie:

Jajko z cukrem ucieram na jednolitą masę. W rondlu rozpuszczam masło , studze i dodaję do masy jajecznej, wszystko miksuję. Cały czas miksując dodaję powidła a następnie resztę składników. Ciasto wykładam na blachę i piekę 50 min w 180st. Po upieczeniu mozna polać polewą.
Smacznego!

Racuszki...

Składniki:
- 5 średnich jabłek
- cynamon
- 3 jajka
- mąka
- mleko
- płaskie 3 łyżki cukru
- olej

Wykonanie:
Obieram jabłka i ścieram na grubej tarce posypuję cukrem i cynamonem
dodaję jajka, mąkę, mleko (na oko)
Trochę gęstsze jak na naleśniki :)

Nakładać na patelnię łyżką stołową i smażyć na rozgrzanym oleju 
z obu stron do zarumienienia :)

Posypać na talerzu cukrem ...

Smacznego ...

Pierniczki tradycyjne

Składniki:
500 g mąki pszennej
200 g cukru pudru
200 g miodu płynnego
125 g masła - roztopione
1 jajo
10 g sody oczyszczanej
2-3 łyżki stołowe przyprawy do piernika


Wykonanie:
Mąkę przesypać do miski, dodać sodę i wymieszać. Zrobić w mące dziurę i wlać miód, jajko i masło. Dodać cukier puder i przyprawę do piernika. Zagniatać do uzyskania jednolitego ciasta. Odstawić na ok. godzinę do lodówki. Potem podzielić ciasto na części i wałkować na dość cienkie plastry. Uwaga, może przylegać do stolnicy, więc nie należy za mocno przyciskać wałek. Z placków wykrawać pierniczki o dowolnym kształcie. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni na złoty kolor. Ja zrobiłam dość cienkie pierniczki i piekło się u mnie ok. 3-4 minut. Nie można dopuścić do przypalenia, bo będą gorzkie. Przekładać do pojemników do przechowywania, nie podjadać do Świąt ;) (Ale są tak chrupiące i dobre, że ciężko się powstrzymać).

Przepis pochodzi oryginalnie z Kuchni Polskiej. Jeżeli nie mamy miodu płynnego, to można w garnuszku ropuścić ten skrystalizowany, razem z masłem i przyprawą do piernika.

Naleśniki Julii Child

Składniki:

• 2/3 szklanki zimnej wody (160ml)
• 2/3 szklanki mleka (160ml)
• 3 spore jajka
• 1 szklanka mąki
• 3 łyżki roztopionego masła
• szczypta soli

Wszystko ubijamy w blenderze, i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.  Na rozgrzaną patelnię wlewamy ok 3 łyżek ciasta, rozlewamy równomiernie, i przewracamy kiedy góra "wyschnie". Zdejmujemy na talerz kiedy spód lekko się przyrumieni.

Przy następnej porcji używam oleju - masło zbiło się w grudki od chłodnego mleka, i nie mogłam go rozmieszać. Mam nowiutką patelnię, i nie musiałam jej smarować tłuszczem pomiędzy naleśnikami, choć w przepisie jest o tym mowa. Ciasto jest bardzo płynne, mieszałam je za każdym razem przed wlaniem na patelnię. Naleśniki wyszły bardzo elastyczne i cieniutkie, ale chyba następnym razem dodam łyżkę więcej mąki, albo ciut mniej płynów.

Przepis skopiowany z blogu A Real Life Housewife.

Superszybkie, miękkie oponki - przepis na ok 20 szt

Składniki:

- 250g twarogu tłustego
- 2 jaja
- 2 łyzki śmietany 18%
- 2 łyzki cukru
- 2 łyzki cukru waniliowego
- 1/2 łyzeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
- 3 szklanki mąki

Wszystko zagnieść, rozwałkować na ok 0,5 cm, wycinać oponki za pomocą szklanki a środki za pomocą kieliszka. Jeśli ciasto się klei dodać więcej mąki. Wrzucać na rozgrzany olej i smażyć z obu stron, odsączyć z tłuszczu i posypac cukrem pudrem . Smacznego !

Pumpkin Pie - odsłona druga :)

Składniki:

Spód:
1,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
80 g masła
40 g smalcu (w kostce, wyborowego) lub margaryny
25 g masła orzechowego
3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:
400 g purée z dyni
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (530 g)
3 średnie jajka
125 g serka Philadelphia (lub mascarpone z małą szczyptą soli)
skórka starta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka przyprawy piernikowej
2/3 łyżeczki cynamonu

Polewa:
240 g (1 słoiczek) dżemu pomarańczowego
4 - 5 łyżek likieru pomarańczowego lub soku pomarańczowego


Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: ok.1,5 godziny
Czas pieczenia: 1 godzina

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200°C (bez termoobiegu). 1 kg dyni podzielić na kilka części, usunąć pestki, ułożyć na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do czasu aż dynia będzie miękka (widelec łatwo będzie sie wbijał), mniej-więcej godzinę.

W tym czasie zagnieść kruchy spód. Mąkę i cukier puder przesiać na stolnicę, dodać tłuszcz, posiekać nożem, a nastepnie szybko zagnieść. W razie potrzeby dodać wodę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Uformować kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
*W mojej wersji kruchy spód jest bez masła orzechowego. Dodałam po prostu trochę więcej masła. Też jest smaczne :)

Upieczoną dynię lekko przestudzić. Wybrać miąższ i zmiksować go blenderem. Obniżyć temperaturę piekarnika do 180°C.

W jednej misce zmiksować mleko z jajkami.

W drugiej misce zmiksować serek ze skórką pomarańczy oraz 1/4 szklanki masy z mleka i jajek.

Do masy z mleka i jajek dodać puree z dyni, cynamon i przyprawę do piernika.

Tortownicę posmarować masłem i wylepić kruchym ciastem (także boki). Na spód wylać masę mleczno-dyniową. Na wierzch wykładać ostrożnie łyżeczką masę z serka. Wystające brzegi kruchego ciasta można zabezpieczyć folią (należy ją usunąć ok.15 minut przed końcem pieczenia).

Tak przygotowaną masę piec około godziny (do tzw."suchego patyczka").

Dżem pomarańczowy podgrzać w rondelku, dodać likier lub sok pomarańczowy. Wyłożyć na upieczone i wystudzone ciasto.

Ciasto przed podaniem schłodzić w lodówce.

z www.kwestiasmaku.com

Placuszki z serka homogenizowanego

składniki:

- 150g serka homogenizowanego np. Danio jedno opakowanie
- 2 cale jajka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki mąki

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać na jednolita masę i placuszki smażyć na niewielkiej ilosci rozgrzanego oleju, lub całkowicie bez tłuszczu na patelni teflonowej. Ja smaruję patelnię nasączonym ręcznikiem papierowym umoczonym w oleju. Placuszki mozna podawać z dzemem, cukrem pudrem , owocami. Smacznego!

Pierniczki Karoli.

Składniki:
1/2 kostki margaryny
1 łyżka smalcu
3-4 jajka
2 łyżeczki sody
2 opakowania przyprawy do piernika
350 g miodu (płynnego)
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
25 dag cukru
1,5 kg mąki pszennej
1,5 łyżki kakao
2 łyżki cukru na karmel

Czas przygotowania: ok.60 minut
Czas chłodzenia: 60 minut
Czas pieczenia 1 porcji: 8-10 minut.

Porcja ciasta wystracza na upieczenie ok.200 sztuk pierniczków.

 

Wykonanie:

Margarynę, smalec, cukier, miód, kakao i przyprawy rozpuścić w garnku.

Zaparzyć szklankę kawy z 2 łyżeczek. Z 2 łyżek cukru zrobic karmel i zalać gorącą kawą (uwaga! podczas dodawania kawa bardzo sie pieni). Pozostawić do rozpuszczenia karmelu. Dodać do garnka. Całość przestudzić.

Po przestudzeniu dodać jajka, sodę i 1 kg mąki. Wymieszać. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Po wychłodzeniu masę wyłożyć na stolnicę, dodać resztę mąki, wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość ok.0,5 cm. Przy pomocy foremek wykroić ciasteczka i wykładać na blachę.

Piec 8-10 minut w temperaturze 180°C (góra-dół). Po wystudzeniu dekorować.

Moje uwagi: przy tej temperaturze piekłam na termoobiegu przez 7 minut. Pierniczki przy wyjmowaniu z piekarnika muszą być miękkie. Po wystygnięciu trochę twardnieją, dlatego muszą poleżakować przez okres ok.miesiąca to ponownie zmiękną. Jeśli pierniczki zaraz po upieczeniu są twarde, to należy skrócić czas pieczenia.



Sernik z rosą...

       Ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 kostki masła lub margaryny

       Masa serowa

• 1 kg sera (w wiaderku)
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 szklanki mleka najlepiej tłustego ale nie koniecznie
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 2 jajka
•  4 żółtka

      Rosa

• białka te co zostały
• 1 szklanka cukru

       Wykonanie

      1. Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić 1/2 godziny w lodówce.

      2. Składniki masy serowej zmiksować.
          ( masa serowa jest bardzo rzadka, ale taka musi być.)

      3.  Ubić sztywną pianę z białek. Dalej ubijając dodawać stopniowo cukier.
           ( białka ubić podczas pieczenia sernika, najlepiej przed samym wyłożeniem piany na sernik.
            tak około 8-10min przed końcem pieczenia)

      4.  Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć schłodzone ciasto.
           Na ciasto wylać masę serową i upiec.
           Sernik piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni C.

      5.  Pod koniec pieczenia (gdy ser będzie rumiany) wyłożyć pianę ubitą z cukrem i piec
           jeszcze chwilę
          (do momentu gdy piana będzie delikatnie brązowa - inaczej nie zrobi się rosa).
          Gdy ciasto będzie stygło wtedy zacznie sernik się "pocić" i tworzy się rosa.

          


         

Pumpkin pie - placek dyniowy

Jak ktoś miał dużą dynię w domu i zostało trochę puree dyniowego (najlepiej upiec miąższ w piekarniku) to można zrobić ten pyszny i zaskakujący placek.

Ciasto kruche:
250 g mąki
150 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
Szczypta soli
Jajko
Łyżka cukru drobnego
Łyżka zimnego mleka

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i wstawić do lodówki na 30 min.
Rozwałkować i wyłożyć do tortownicy lub głębszej formy do tarty. Piec w 200 stopniach około 20 min do zrumienienia.

Masa:
2 szklanki dyniowego puree
1 szklanka śmietany 36%
2 jaja
1 żółtko
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Pół szklanki cukru może być brązowy
Szczypta soli
Przyprawy - cynamon, imbir, gałka m., goździki, kardamon - wedle uznania ja dawałam po łyżeczce oprócz gałki jej szczyptę

Wszystkie składniki zmiksować. Jest bardzo płynne. Wylać na ciasto upieczone i przestudzone.

Piec przez 15 minut w 220 c potem obniżyć temperaturę do 180 i piec przez 40 min.

Ciasto można schłodzić w lodówce przez noc i podawać z bitą śmietaną.

Szarlotka

Ciasto:

• 4,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki cukru (najlepiej drobnego)
• 1,5 opakowania cukru wanilinowego
• 375 g masła roślinnego lub margaryny
• 6 jajek

Nadzienie:

• 3 kg jabłek (najlepiej antonówka lub szara reneta)
• ok.18 łyżeczek cukru
• 1,5 opakowania cukru wanilinowego
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• opcjonalnie: 10-15 dag rodzynek

Czas przygotowania: 60 minut
Czas pieczenia: ok. 60 minut

Podana ilość składników wystarcza do upieczenia ciasta na blasze o wymiarach 25x39 cm. W przypadku blach o innych wymiarach lub tortownicy, do obliczenia niezbędnej ilości ciasta można skorzystać z przeliczarki: http://przeliczarka.heroku.com/

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, 1 szklankę cukru, cukier wanilinowy oraz zimne masło. Całość posiekać nożem. Następnie dodać 5 żółtek i 1 całe jajko. Ciasto szybko zagnieść, podzielić na pół, zawinać w folię i schować do lodówki na 60 minut.

Podczas chłodzenia ciasta przygotować nadzienie. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć z cukrem i cukrem wanilinowym (delikatnie, aby się nie rozpadły). Na koniec dodać cynamon i (opcjonalnie) rodzynki.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 175°C.

Jedną część ciasta rozwałkować (najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i wyłożyć nim blachę. Podpiec w piekarniku przez ok.15 minut (do delikatniego zarumienienia - ja piekłam 10 minut na termoobiegu i 5 minut na górnej i dolnej grzałce).

W tym czasie ubić 5 białek na sztywną pianę. Do ubitych białek stopniowo, cały czas miksując, dodać pozostałe 0,5 szklanki cukru.

Rozwałkować drugą część ciasta.

Wyjąć blachę z piekarnika. Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie jabłkowe, następnie pianę z białek i przykryć pozostałą częścią ciasta.

Piec 60 minut na grzałce góra-dół (bez termoobiegu).

Po upieczeniu mozna posypać cukrem pudrem.



z www.kwestiasmaku.com

Najlepsze drożdżowe ze śliwkami

Składniki na zaczyn:

• 4 łyżeczki suchych drożdży (16 g) lub 32 g drożdży świeżych
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki cukru

Ponadto na ciasto:

• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego
• otarta skórka z połowy cytryny
• szczypta soli
• 1/4 kostki rozpuszczonego masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• śliwki węgierki, około 1 kilograma

I na kruszonkę:

• 180 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• cukier waniliowy - 16 g
• pół kostki roztopionego masła
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Przygotować zaczyn. Do dużego naczynia wlać mleko i dodać drożdże. Dodać mąkę, cukier i wymieszać. Przykryć i zostawić do podwojenia objętości. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wyrobić. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę czasu, aż podwoi objętość.

W międzyczasie przygotować kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem, zalać gorącym i roztopionym masłem. Dobrze połączyć i zrobić kruszonkę.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią wyrośnięte ciasto. Ułożyć obok siebie połówki śliwek (stroną rozciętą do góry), posypać kruszonką i odstawić jeszcze do wyrośnięcia na pół godziny.

Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut, aż kruszonka lekko się zarumieni, do tzw. suchego patyczka.

z www.mojewypieki.com

Rogaliki drożdżowe z jabłkami

Składniki:

• 500g mąki
• paczuszka drożdży suszonych
• 250ml mleka
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 70g cukru
• 80g masła
• pół łyżeczki cukru waniliowego
• 4 jabłka (kwaskowate)

Wykonanie:
Mąkę, cukier, drożdże, jajka, żółtka, cukier waniliowy, ciepłe mleko (ja podgrzewam w mikrofali) i roztopione masło (też w mikrofali) dodąć do miski, ciasto wyrabiać ręcznie 15 minut, odstawić na 45 minut do wyrośniecia. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ósemki.

Po wyrośnięciu 1/3 ciasta rzucić na wysypaną mąką stolnicę, oprószyć delikatnie mąką i rozwałkować na placek o grubości ok. 0,5cm. Pokroić na trójkąty (tak jak pizzę), mi wychodziło 12 trójkątów z placka. Na podstawę trójkąta położyć jabłko i zwijać w stronę wierzchołka. Kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując spore odległości bo rogaliki trochę urosną.

Trzeba pamiętać, żeby luźna końcówka ciasta powinna być pod spodem rogalika, żeby się nie rozkleił. Z wierzchu posmarować jajkiem rozbełtanym z łyżeczką wody i piec w piekarniku nagrzanym do 160st. W książce mam niby 35 minut, ale ja z termoobiegiem i po 15 minutach były juz rumiane i ślicznie zapieczone.

Przepis jest modyfikacją przepisu na rogaliki drożdżowe z masą makową z Kuchni Polskiej :)