Chrupiące muffiny

Składniki:

- pół szklanki kaszy jaglanej

- szklanka mąki pszennej białej

- szklanka mąki razowej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- pół łyżeczki cynamonu

- ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej

- 2 łyżeczki startego, świeżego imbiru

- 2 słodkie gruszki

-  2 jajka

- szklanka maślanki

- 4 łyżki masła

- ćwierć szklanki płynnego miodu

Masło stop w rondelku. kaszę jaglaną wysyp na suchą patelnię i praż 5 minut, stale mieszając, aż stanie się jasnobrązowa. Gruszki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki (w tym uprażoną kaszę). W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mus z gruszek, jajka, maślankę, miód, stopione mało i imbir. Szybko połącz ze sobą zawartość obu misek. Nakładaj ciasto do form na muffinki (do 2/3 ich wysokości). Piecz 30 minut w 180 stopniach.

Pomysł na ten przepis pochodzi z serwisu ugotuj.to. A ja go znalazłam przedrukowany do pisma "Dziecko", jako przepis dla dzieci powyżej 12. miesiąca życia :D

Przepis na 20 babeczek.

Uwagi: gruszki można zastąpić jabłkami, ale ważne, żeby były słodkie, bo to jedyne źródło słodyczy tych muffinek.

Pierogi z kapustą kiszoną i grzybami...

Składniki: Ciasto: pół kilo mąki pszennej szklanka ciepłej wody żółtko łyżeczka masła sól Farsz: pół kilo kiszonej kapusty dużą szklankę suszonych grzybów cebula olej sól, pieprz Wykonanie: Zagnieść ciasto ( można również wykorzystać je na pierogi ruskie) około 15 minut. Ciasto jest sprężyste i nie klei się do rąk. Kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna lekko odcisnąć i ugotować razem z grzybkami jest wtedy lepszy aromat grzybowy. Kapustę i grzyby odsączyć i posiekać lub zmiksować, wymieszać z kilkoma łyżkami oliwy i przyprawić solą oraz pieprzem. Do farszu dodać kilka łyżek posiekanej i zrumienionej cebuli. Z rozwałkowanego ciasta wycinać krążki, nakładać farsz i zlepiać brzuchate pierożki. Gotować we wrzątku przez około 2 minuty od wypłynięcia. Podawać okraszone masłem i uprażoną cebulą lub odsmażone.

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki:

ciasto:
6 szklanek mąki pszennej (najlepiej poznańskiej)
3 łyżeczki soli
3 łyżeczki oleju
ok.3 szklanek ciepłej przegotowanej wody

farsz:
1 kg kiszonej kapusty
1 szklanka suszonych grzybów leśnych
3 średnie cebule
sól
pieprz


Całkowity czas wykonania: ok.5 godzin
Z takiej porcji można przygotować ok.110 pierogów.


Przygotowanie:

Grzyby umyć, zalać zimną wodą i moczyć przez kilka godzin (najlepiej całą noc). Kapustę odcisnąć, przełożyć do garnka, zalać niewielką ilością wody. Do kapusty dodać namoczone grzyby i całość gotować na wolnym ogniu aż do miękkości (ok 2-3 godzin). W razie potrzeby podlewać wodą.

Po ugotowaniu kapustę przestudzić i odcisnąć. Zmielić w maszynce na grubych oczkach, lub drobno posiekać. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. Dodać kapustę i podsmażyć aż całość się zarumieni. Dodać soł i pieprz do smaku. Przestudzić.

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól i olej. Zrobić wgłębienie i dodawać porcjami ciepłą wodę. Zagniatać ok 15  minut aż ciasto będzie miękkie i sprężyste.

Wyrobione ciasto podzielić na połowy. Jedną część przykryć ściereczką, aby nie wysychało. Drugą porcję cienko rozwałkować. Szklanką wykroić pierogi i nadziewać je farszem. Aby brzegi pierogów łatwiej się sklejały można je posmarować wodą. 

Pierogi wrzucać na osoloną wodę z dodatkiem oleju i gotować 2-3 minuty od wypłynięcia.

Ugotowane pierogi podsmażyć i podawać ze zrumienioną cebulką.

Piernik ze śliwkowymi powidłami

Składniki:

- 2 szklanki maki pszennej
- pół szklanki cukru
- szklanka mleka
- 100g masła
- 1 jajko
- 2 łyzeczki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyzeczka sody oczyszczonej
- 2 lyżki przyprawu do piernika
- 1 słoik 250 g powideł śliwkowych

Przygotowanie:

Jajko z cukrem ucieram na jednolitą masę. W rondlu rozpuszczam masło , studze i dodaję do masy jajecznej, wszystko miksuję. Cały czas miksując dodaję powidła a następnie resztę składników. Ciasto wykładam na blachę i piekę 50 min w 180st. Po upieczeniu mozna polać polewą.
Smacznego!

kruche ciasteczka z cukrem

Składniki:

- 2 szklanki maki
- 200 g masła
- 3 żółtka,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżka cukru waniliowego,
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki cukru zwykłego

Mąkę przesiać na stolnice dodać masło- posiekać je razem z mąką. Potem dodać proszek, cukier waniliowy , puder i zwykły. Wszystko wymieszac i ugnieść w kulkę. Ciasto zawinąc w folię i schłodzić w lodówce ok 40 min. Po schłodzeniu rozwałkować , podsypując mąką aby wałek się nie kleił do ciasta i wykrawać różne ksztalty. Blache wysmarować masłem, lub położyć folię aluminiową i tą folię wysmarować masłem, na foli układac ciasteczka. Można posypać je z wierzchu cukrem ( a moga być bez ) . Piec w rozgrzanym piekarniku przez 10 min w temp 180 st.
Smacznego.

Pizza...

 Składniki na dwie pizze.


Składniki:

Dodatki według uznania
- ser
- szynka
- pieczarki
- salami
- oliwki
- itd...


ciasto:

 -0,5kg mąki
- 2,5 dag drożdży świeżych
- 300ml ciepłej wody
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy

Sos pomidorowy:

 - przecier
 - sól do smaku
 - czosnek 3 ząbki
 - bazylia 1 łyżeczka
 - oregano 1/2 łyżeczki
 - cząber  1/4 łyżeczki

Wszystko wymieszać.

 Wykonanie ciasta :


Drożdże rozrobić z wodą,cukrem i dwiema łyżkami mąki.
Pozostawić aż zacznie puszczać "bąbelki" (tak ok.10 minut).
Potem dodać resztę składników,wymieszać,pozostawić na 15 minut,wyrobić.
Podzielić na dwie części i rozwałkować na dużej blasze każdą część,gdyby się kleiło
podsypać odrobinkę mąką...ale naprawdę tylko odrobinkę...

Na rozwałkowane ciasto nałożyć sos,ser... dodatki według uznania...

Piecze się w 180 stopniach 10-12 minut jeżeli jest cienka. 15 jeżeli gruba.

Smacznego :)

Racuszki...

Składniki:
- 5 średnich jabłek
- cynamon
- 3 jajka
- mąka
- mleko
- płaskie 3 łyżki cukru
- olej

Wykonanie:
Obieram jabłka i ścieram na grubej tarce posypuję cukrem i cynamonem
dodaję jajka, mąkę, mleko (na oko)
Trochę gęstsze jak na naleśniki :)

Nakładać na patelnię łyżką stołową i smażyć na rozgrzanym oleju 
z obu stron do zarumienienia :)

Posypać na talerzu cukrem ...

Smacznego ...